Vivi l’esperienza all’Acetaia Pedroni
Domenica 27 settembre 2026 l’Acetaia Pedroni apre le sue porte in occasione di Acetaie Aperte, per una giornata alla scoperta dell’Aceto Balsamico di Modena.
Una visita da vedere, ascoltare e annusare
Entrare nel cuore dell’acetaia e vedere da vicino come nasce e come invecchia il Balsamico, seguendo una tradizione di famiglia portata avanti da sette generazioni.
Il percorso dura circa 45 minuti e parte dalla cantina, dove si raccontano le diverse fasi della produzione e il metodo di pigiatura.
Sarà possibile vedere le caldaie in funzione, osservare la cottura del mosto e sentirne il caratteristico profumo intenso e dolce.
Si prosegue poi nelle due acetaie, dove il tempo fa il suo lavoro lentamente. Da una parte il Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni, dall’altra l’Extravecchio 25 anni: ambienti, legni e profumi diversi che raccontano due momenti dello stesso lungo percorso.
L’assaggio in purezza
La visita si conclude con una degustazione di quattro prodotti:
- Composta con Aceto Balsamico di Modena IGP
- Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 anni
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio 25 anni
Un assaggio dopo l’altro, per riconoscere profumi, intensità, dolcezza e acidità e scoprire come come apprezzare il Balsamico in tutte le sue sfaccettature.
Orari delle visite
Le visite guidate sono gratuite e durano circa 45 minuti ed iniziano ai seguenti orari:
10.00 · 11.00 · 12.00 · 14.00 · 15.00 · 16.00
Il pranzo all’Osteria di Rubbiara
Per completare l’esperienza, è possibile fermarsi a pranzo presso l’Osteria di Rubbiara, con un menù fisso dedicato alla giornata.
Primo turno: 12.00 – 13.20
Secondo turno: 13.30 – 14.50
Il pranzo può essere prenotato direttamente tramite il form di iscrizione.
Ti aspettiamo ad Acetaie Aperte
Una giornata per entrare nell’acetaia, respirare il profumo del mosto, vedere le lavorazioni, scoprire le botti e assaggiare il Balsamico direttamente nel luogo dove nasce e invecchia.
Domenica 27 settembre 2026 · Prenotazione obbligatoria