Cesare è la selezione che rappresenta l’eccellenza del balsamico Pedroni. Nasce esclusivamente dalle batterie più antiche custodite nell’acetaia privata della famiglia, dove le botticelle di castagno e rovere accompagnano il lunghissimo affinamento del mosto cotto da generazioni.

Prodotto in circa cinquanta bottiglie all’anno, è un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che rivela nuove sfumature aromatiche ad ogni assaggio. Dalla consistenza densa e vellutata, racchiude note di caffè tostato, cioccolato, legni antichi, tamarindo e l’inconfondibile gusto “del vecchio”. Più che un semplice condimento, Cesare è un balsamico da degustazione: un’esperienza da dedicare ai momenti più importanti e da assaporare goccia dopo goccia.

abbinamenti

Da gustare esclusivamente a crudo. Straordinario da solo, come balsamico da meditazione, oppure in abbinamento a Parmigiano Reggiano molto stagionato o a un gelato artigianale alla crema, per apprezzarne appieno la complessità.